父亲节（FathersDay），顾名思义是感恩父亲的节日。约始于二十世纪初，起源于美国，现已广泛流传于世界各地，节日日期因地域而存在差异。最广泛的日期在每年6月的第三个星期日，世界上有52个国家和地区是在这一天过父亲节。

在这个特别的节日里，我们应该腾出一点时间，回家去看望下我们的老父亲，我们在慢慢长大，而他却在慢慢变老。头发都已经开始花白了，为了我们辛苦了大半辈子，所以特别的爱给特别的您，回家做上几道美味可口的菜肴，齐膝而坐，小酌上几杯烈酒，静下心来听取老父亲的“唠叨”！

父亲节最好的几道下酒菜，请大家注意查收！

一、香菜拌牛肉

食材：

牛肉1块、香菜几根、小米椒3根、蒜粒4个、螺丝椒1根、老抽、料酒、1把淀粉、盐、生抽、蚝油、醋、辣椒面、芝麻。

做法：

1、需要的食材准备好，（牛肉选用是牛腱子肉，家里没有绿线椒了，我用螺丝椒代替），牛肉冲洗干净，除去表面多余筋膜，切成薄片。

2、牛肉片装入碗中，放入一点点盐，1勺老抽，1勺料酒、1把淀粉抓匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟左右，让牛肉入味，腌牛肉的时间，把香菜洗净切成小段，小米椒，螺丝椒切成小粒，蒜粒切成蒜末备用。

3、锅中倒入适量清水烧开，把腌制好的牛肉，一片片加入锅中，煮至5分钟，牛肉片煮熟捞出，牛肉片放上蒜末，少许白芝麻，辣椒面，淋上热油香味激发出来。

4、最后放上香菜，小米椒，螺丝椒粒，倒入1勺香醋，1勺生抽，1勺蚝油，少许白糖，盐充分搅拌均匀，装入盘中，口感滑嫩鲜香，不干不柴，非常好吃。

二、麻辣虾尾

食材：

冻虾尾1斤、一段葱白、1块姜、4粒蒜、3根干辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少许、豆瓣酱1大勺、啤酒半瓶、盐少许、生抽1勺、白糖少许。

做法：

1、把买回来冷冻虾尾放入冷水中解冻，清洗干净，虾尾在开水里加少许料酒，焯5分钟左右，捞出凉水冲洗。

2、准备点一段葱白切葱花，1块姜切小粒，4粒蒜切小块，3根干辣椒切段，花椒1小把，2根香菜切段适量。

3、锅中倒油，放入花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入虾尾，多炒一会，放点料酒去腥，再加来点生抽，倒入半瓶啤酒没过虾尾。

4、大火煮开之后放点盐，白糖，转中小火慢炖15分钟左右，最后大火收汁放入香菜段炒匀就可以了。

三、炸鸡胗

食材：

鸡胗、葱段、姜片，料酒、生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精、烧烤料。

做法：

1、我准备一些鸡胗，共有15个，可以多准备一些，鸡胗刮掉油脂，盆中放入适量盐，放入鸡胗反复抓洗一会，用清水冲洗干净，捞出控干水分，用刀把鸡胗对半切开，炸制切片太薄了没有口感，要厚点吃起来不干不柴，有嚼劲。

2、将鸡胗鸡心放入碗中，放入切好的姜丝，葱段，加入少许料酒，蚝油，生抽，五香粉，盐，鸡精，充分将这些材料混合均匀，腌制20分钟入味，腌制好后，将碗中的葱姜挑出来，倒掉碗中腌制汁水。

3、锅中加适量食用油，将油温升至7成热下入鸡胗中大火炸，炸至鸡胗表面起硬壳，捞出沥油。油温高炸鸡胗会令表面快速结硬壳，能更好地锁住食材内部水分，炸好后外焦里嫩不干柴。

4、捞出控油放入盘中撒上适量的烧烤蘸料开吃，外焦里嫩，咸香鲜辣，烧烤味十足，越嚼越香。

四、蒜苗炒肥肠

食材：

肥肠、蒜苗、生姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉。

做法：

1、准备适量肥肠，这盘肥肠是我前一阵自己卤好的，肥肠从冰箱取出来，自然解冻后斜刀切成长点段，装盘待用。

2、青蒜苗清洗干净切成段装盘，叶和梗分开装，生姜和大蒜处理干净，切成细末，准备一个小碗，碗里加上适量盐，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。

3、锅中倒入少许油烧热，加入准备好的姜蒜末，小火煸炒出香味，接着把切好的肥肠段放进去，不停翻炒1分钟左右，接下来把蒜苗梗放进去，翻炒一会直至将其炒变色。

4、倒入调好的料汁，继续翻炒片刻，肥肠均匀裹上料汁，不要炒太久，影响口感，最后加入蒜苗叶，翻匀后即可装盘上桌，一道脆嫩鲜香的炒大肠就做好了，香辣Q弹，越吃越美味。

五、凉拌木耳

食材：

木耳、大葱、生姜、大蒜、剁椒、食盐、白糖、生抽、香醋、味精、香油。

做法：

1、准备适量的干木耳，木耳吃多少就泡多少，大葱半根，蒜粒3个，生姜1块，把木耳放入盆中，倒入清水浸泡两个小时，一泡发泡胀即可，泡太久反而容易产生毒素，还影响口感，浸泡好摘去根部，清洗干净。

2、锅中烧一些开水，加入少许食盐增加底味，再淋入几滴食用油增加亮度，水开后下入木耳焯水，2分钟控水捞出，再过一下凉水。

3、捞出沥干水，大朵的木耳用手撕成小朵，装入碗中，放上2勺剁椒碎，喜欢吃辣的朋友可以切几根小米椒。

4、大蒜，生姜切成细末，与葱段放在一起，再加一勺辣椒面，一勺白芝麻，用热油激出香味，加入半勺食盐，少许白糖，2勺生抽，3勺香醋，少许味精和少许香油混合搅拌均匀。

5、把料汁倒入木耳盆中翻拌均匀，装入盘中食用，装入盘中，一道香辣脆爽的凉拌木耳就做好了，口感爽脆，味道鲜香。

六、老醋花生

食材：

花生2把、洋葱半个、青椒1根、香菜1根、少许盐、2勺生抽、3勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖。

做法：

1、需要的食材准备好，花生洗一下，控干水分，花生米冷油下锅，小火炒至颜色变深，就可以关火，用余温再稍炸一，捞出。

2、洋葱，青椒切小丁，香菜洗净切小段，花生米，洋葱青椒丁，香菜段放入一个大碗中。

3、小碗中加少许盐，2勺生抽，3勺香醋，1勺蚝油，1勺白糖混合调成料汁，倒入锅中熬制粘稠，将熬好的调料汁倒入碗中搅拌均。

4、用黄瓜摆个盘，将拌好的花生米放到盘子中间，超级简单快手的老醋花生。

七、香辣花甲

食材：

花甲g、青椒、韭菜、食用油、生抽、花椒、香料、小葱、姜、大蒜、豆瓣酱

做法：

1、将买来的花甲放入盐水中浸泡1个小时，使其吐尽泥沙，吐完泥沙冲洗两遍沥干。切好大蒜、姜丝、葱段，青椒去籽切丝。

2、冷水放入花甲、姜片烧开，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮2分钟左右到花甲全部张开关火。

3、把花甲再清洗几次，把没肉的壳丢掉，冲洗干净后备用。热油锅下香料、葱段、姜、蒜爆香，加入少许豆瓣酱炒香。

4、下花甲爆炒，调入少许料酒、生抽，加入适量盐。翻匀后下青椒、韭菜炒至断生即可，装盘盛出。

八、木瓜排骨汤

食材：

木瓜?、排骨??、大红枣?、花生米?、生姜?、料酒?、食盐?

?做法：

1、木瓜洗净去皮去籽切块，排骨洗净切块，生姜去皮切片备用。

2、排骨冷水下锅，加入适量的生姜和料酒焯水片刻，捞出冲洗一下备用。

3、将排骨和木瓜放入锅中，加入花生米、红枣、生姜、食盐盖上锅盖。

4、大火炖开转小火焖煮40分钟左右，关火出锅盛入碗中即可，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢！

父亲节做上八道菜，感谢老父亲的一路陪伴，感恩我们眼中的“超人”，是您撑起了这片，您是这个家庭的顶梁柱！

祝天下所有爸爸：节日快乐，您辛苦了！