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关于牛奶酸奶，各种谣言传言就从来没断过。这不，又有一条新闻上了头条：

一时间，人民群众大呼“让人心酸的食品安全”“在中国喝奶怎么这么难”……

　　小金实在看不下去了，来说说这次事件的主角——复原乳。

先来张最著名的「复原乳」▼

复原乳是个啥？

复原乳，是把浓缩乳（比如炼乳）或奶粉。简单来说，是一个先把牛奶浓缩，然后再还原成液态奶的过程。

复原乳并不是什么劣质产品，而是国家允许生产的正规产品，前提是厂家需要在产品包装上明确表明“复原乳”字样。

按照国家规定：

酸牛奶、灭菌奶和其他乳制品可以用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。

为什么不直接用鲜奶做原料呢？很简单：因为便宜和方便。

相比鲜牛奶，奶粉不需要冷链保存，容易运输和储存，也就更有利于厂家的成本控制。

复原乳有营养吗？

在生产过程中，复原乳需要先把牛奶变成奶粉（要高温杀菌），然后加水还原成奶液后，再经过高温消毒，才能通过无菌工艺灌装出厂。

但是，想要告诉大家的是：我们完全不用在意这样的营养损失。

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“复原乳“”的问题，是诚信问题

说到这里，你也应该明白了：复原乳并不会没营养，也不是劣质产品，我们也根本不需要警惕复原乳。

　不过，无论是生产工艺，还是口感，复原乳都和鲜奶有所不同，所以，国标中明确规定：

要在产品包装上标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。

既然用了奶粉，厂家就应该大大方方地写出来，实在没必要遮遮掩掩，更不应该欺骗消费者说是鲜奶。

这么淡的字体，就非常没有诚意了▼

虽然没有食品安全的问题，但却是无视消费者知情权的违法行为。

复原乳可以买吗？

当然可以买！对于牛奶，只要是不加糖的纯牛奶就好。

对于酸奶，挑选的时候，一看含糖量，二看口感。

至于是不是“复原乳”，真的不用纠结～

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